브로콜리 영양소
브로콜리는 매우 건강하고 영양가가 높은 식품 중 하나입니다. 많은 영양소가 피로회복을 돕습니다. 브로콜리에 함유된 비타민 C가 면역 체계를 강화하고 세포 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
브로콜리가 다른 채소와 다른 점 브로콜리는 다른 채소와 비교했을 때 영양학적으로 많은 이로움이 있습니다.
영양분: 브로콜리는 영양소가 풍부한 먹거리 중 하나입니다. 특히 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 철분, 칼슘 및 식이 섬유질을 많이 포함하고 있습니다.
항산화물질: 브로콜리에는 항산화물질이 많이 포함되어 있습니다. 덕분에 세포 손상을 예방하고 만성 질환, 예를 들면 암과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
설탕 및 탄수화물 함량: 브로콜리는 설탕 및 탄수화물 함량이 적습니다. 따라서 체중 감량을 위한 식단에 적합할 수 있습니다.
풀채소: 브로콜리는 풀채소입니다. 이것은 그것이 식물의 꽃에서 나타나는 것이 아니라, 식물의 잎, 줄기 또는 꽃봉오리에서 나타나기 때문입니다. 이런 이유로, 브로콜리는 다른 꽃새우나 견과류와 같은 식품과는 다른 영양성분을 가지고 있습니다.
브로콜리 조리법
브로콜리는 최소한의 조리로 영양소를 최대한 유지할 수 있습니다. 브로콜리를 오래 익히거나 지나치게 삶는 것은 영양소를 파괴할 수 있습니다. 따라서 브로콜리의 영양소를 최소화하는 조리법은 다음과 같습니다.
적절한 조리 시간 유지: 브로콜리를 적당한 조리 시간 동안 살짝 익히면 영양소가 파괴되지 않습니다. 브로콜리를 살짝 익혀도 수분이 적게 휘발되어 영양소가 파괴되는 것을 방지할 수 있습니다.
차가운 물에 담그기: 삶기 전에 브로콜리를 차가운 물에 담그면 영양소가 파괴되는 것을 막을 수 있습니다.
삶지 않고 굽기: 브로콜리를 오븐에 굽는 것은 영양소를 유지할 수 있는 좋은 방법입니다. 브로콜리를 굽으며 모이스처를 유지하면서 맛과 영양소를 최대한 유지할 수 있습니다.
적절한 물을 사용: 브로콜리를 삶을 때 적절한 물을 사용하는 것이 중요합니다. 브로콜리는 살짝 끓이는 것이 좋으며 물의 양은 적당하게 사용해야 합니다. 따라서, 적절한 조리 시간과 방법으로 준비된 브로콜리는 영양소가 그대로 유지될 가능성이 높습니다 브로콜리 요리 브로콜리는 영양가가 높은 채소입니다. 건강한 식습관을 위해 꼭 섭취해보세요
브로콜리요리법
브로콜리 파스타
◆ 재료: 파스타면 200g 브로콜리 1줌 양파 1/2개 마늘 2쪽 올리브 오일 2T 소금, 후추 약간 파슬리 약간 파마산 치즈
◆ 만드는 법: 브로콜리는 손으로 떼어내고 작게 썰어 준비합니다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 파스타면을 삶아준 후 찬물에 헹궈 건져둡니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 볶아준 후 브로콜리를 넣어 더 볶아줍니다. 브로콜리에 익는데 시간이 걸리기 때문에 조금씩 물을 더해가며 익혀줍니다. 익은 브로콜리에 후추를 살짝 뿌려주고 앞서 삶아 놓은 파스타면을 넣어 섞어줍니다. 고루 섞인 후 파슬리와 파마산 치즈를 넣어주며 끓이지 않고 더해줍니다. 이렇게 간단하게 브로콜리 파스타를 만들 수 있습니다.
브로콜리 피자
◆ 준비물: 도우: 밀가루 1컵, 소금 작은술, 식용유 2작은술, 물 ⅓컵 토핑: 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 브로콜리, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 파마산 치즈
◆ 만드는법: 밀가루, 소금, 식용유, 물을 섞어 반죽을 만들어줍니다. 오븐을 200도로 예열합니다. 브로콜리는 손질하여 잘게 썬 후 끓는 소금물에 1분 정도 삶아준 후 찬물에 헹궈 체에 물기를 제거합니다. 도우를 예열한 오븐에서 먼저 굽어줍니다. 마늘을 다진 후 올리브 오일에 볶아 브로콜리와 함께 볶아줍니다. 브로콜리에 소금과 후추를 적당히 뿌리고 토마토 소스를 골고루 발라줍니다. 볶은 브로콜리를 도우위에 올리고 모짜렐라 치즈를 얹어 준 후 파마산 치즈를 살짝 뿌리면 준비 완료입니다! 200도로 예열한 오븐에서 약간의 시간을 더 구워줍니다. 이렇게 간단하게 브로콜리 피자를 만들 수 있습니다.
맛있게 즐겨보세요!