옥수수는 무엇과 먹을 때 영양학적으로 가장 효과가 좋을까요? 옥수수 먹을 때 요것이 더해지면 찰떡궁합으로 섭취할 수 있는데요 옥수수와 함께 먹으면 좋은 권장 음식은 다양합니다. 옥수수는 단백질이 거의 없는 탄수화물 중심의 식품이기 때문에, 옥수수와 함께 단백질을 함께 먹으면 영양학적으로 효과적일 수 있습니다.
삶은 달걀이나 국내산 닭가슴살 등의 동물성 단백질 대신, 콩, 콩나물, 두부 등의 식물성 단백질을 함께 먹으면 더욱 좋습니다. 또한, 옥수수는 색상이 진한 녹색, 빨간색, 노란색 등의 채소와 함께 섭취하면 카로티노이드 등의 필수 영양소를 함께 공급받을 수 있습니다. 옥수수를 적절한 양으로 삶아서 나온 수프나 수프는 옥수수의 당류와 함께 다양한 영양소를 함유하고 있어서 좋습니다. 바비큐나 그릴 요리와 같은 고기 요리와 함께면 옥수수의 당류와 함께 단백질도 함께 섭취할 수 있습니다. 또한, 옥수수를 반숙으로 먹거나 삶아서 토핑으로 올린 샐러드는 상큼하면서도 식감이 좋아 포만감을 느끼게 해 줍니다. 마지막으로, 옥수수를 팝콘으로 만들어서 간식으로 먹기도 좋습니다. 팝콘을 만들 때는 칼로리를 적게 함유한 식용유를 사용하고, 과도한 조미료나 소금은 피하는 것이 좋습니다.
옥수수의 효능
옥수수는 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있어서 다양한 영양학적인 효과를 가지고 있습니다. 가장 먼저, 옥수수는 탄수화물이 많이 들어있어서 에너지 공급원으로서의 역할을 합니다. 또한 식이섬유가 많아서 배변활동을 원활하게 하고, 체내 유해물질을 배출시키는 데도 도움을 줍니다. 비타민으로는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C가 있습니다. 특히 비타민 A는 눈 건강에 도움을 주며, 비타민 C는 면역력 강화에 효과적입니다. 또한, 미네랄로는 인, 칼륨 등을 함유하고 있어서 뼈 건강에도 좋습니다. 하지만, 옥수수에는 단백질이 거의 없기 때문에, 영양분균형이 생길 수 있으므로, 단백질이 충분한 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다.
옥수수와 같이 먹으면 안 좋은 음식은?
옥수수는 건강에 좋은 음식이나, 함께 먹으면 좋지 않은 음식도 있습니다.
첫째, 옥수수는 탄수화물 함량이 높기 때문에 과도한 설탕 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 따라서 옥수수와 같이 달콤한 음식, 예를 들면 양갱, 과일 젤리, 케이크 등은 함께 먹을 경우 당분을 과다하게 섭취하게 되어 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
둘째, 옥수수와 함께 소금이 많이 들어간 음식, 예를 들면 크래커, 스낵, 소시지 등은 함께 먹을 경우 과도한 나트륨 섭취로 인해 혈압 상승, 심장질환 등 건강에 악영향을 끼칠 가능성이 있으므로, 하루 권장 섭취량 내에서 드시는 것이 좋습니다. 따라서, 옥수수와 같이 먹으면 좋은 음식인 채소, 과일, 식물성 단백질 등 식이섬유 함량이 높은 음식들과 함께 먹으면 좋습니다.
옥수수 삶는 방법
옥수수의 껍질과 모래알을 제거합니다. 냄비에 옥수수와 물을 넣고, 물이 옥수수를 덮도록 합니다. 물에 소금 한 작은 술을 넣어서 옥수수 맛을 살릴 수 있습니다. 물을 끓인 뒤 옥수수를 넣고, 끓였다음 중앙 부분이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 중앙 부분이 안 익어있을 경우에는 계속 끓여줍니다. 중앙 부분이 완전히 익은 뒤 옥수수는 다시 물에서 식히고, 껍질을 벗겨내어 드시면 됩니다. 또한, 옥수수를 삶기 전에 껍질을 벗겨내고, 끓는 물에 바로 넣어서 삶는 방법도 있습니다. 끓기 시작하면 삶은 뒤와 동일하게 계속 끓여주면 됩니다.
옥수수 삶은 후 보관법
옥수수를 삶은 후 보관하려면, 적절한 방법으로 보관하여 신선하고 맛있게 섭취할 수 있습니다. 일반적으로 삶은 옥수수는 냉장고에 보관해야 합니다. 하지만 삶은 옥수수는 비교적 빠르게 식혀져서 비듬이 일어날 수 있으므로, 물기를 제거하고 바로 냉장고에 보관하여 신선하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 보관할 때는 깔끔한 부직포나 종이타월 등으로 물기를 제거한 후, 식힌 후 비닐 포장재에 넣고 냉장고에 보관합니다. 보관 기간은 삶은 날짜를 기준으로 2-3일 정도이며 보관 중 육성 발생을 막기 위해 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다.